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La Brasserie des 5 Communes
La brasserie des cinq communes est située à proximité du pont de la Drize, proche de la jonction de 5 communes genevoises.
En 2013, après un voyage en Belgique au cours duquel nous avons visité toutes les abbayes brasseuses de bières trappistes (Orval, Chimay, Achel, Westvleteren, Westmalle et Rochefort), nous avons décidé de nous lancer dans la production de notre propre bière. Nous avons commencé avec peu de matériel et avons peu à peu développé celui-ci ainsi que la maîtrise de notre produit (goût, qualité).
En Septembre 2016, notre bière a été vendue pour la première fois lors d’un festival de bières locales. Apparemment, ce fut une réussite car nous avons eu, depuis, plusieurs commandes de la part de bars et de particuliers. Pour répondre à cette demande, nous avons mené en Février 2017 une financement participatif sur la plateforme Kickstarter grâce auquel nous avons pu investir dans du matériel et augmenter ainsi notre capacité de production par dix, soit environ 700 bouteilles par mois.
Le fondement de notre brasserie est avant tout passionnel. Ses 6 membres sont amis de longues dates qui travaillent/étudient à 100% à côté de cette aventure. Ce qui nous motive à continuer est d'avoir un rendez-vous bimensuel pour conserver nos liens d'amitié fort, mais également notre amour commun pour le brassage de la bière.
Nos bénéfices sont directement réinvestis dans du matériel et des composants. Le but n’est donc pas de donner une importance commerciale à notre brasserie, mais plutôt de se concentrer sur un produit de qualité, réservé aux amateurs et aux connaisseurs de bières originales et locales, et rendre ce dernier le plus accessible possible.
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