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Brauerei Schwarzbuebe-Bier
Brauerei Schwarzbuebe-Bier
Alte Brennerei, Bifangstrasse 14412 Nuglar
Wir brauen nicht nur unser eigenes Bier, wir bauen auch selber eine eigene Brauerei. Erklärtes Ziel ist es, eine der schönsten Gasthofbrauereien der Schweiz zu gestalten. Öffentlich einsehbar, ein Blick auf blankpolierte Kupferlandschaften, halb Museumsbrauerei im Retro-Look der 50er Jahre, halb Gesamtkunstwerkgebastel à la Tinguely. Bierfreunde und Ästheten werden entzückt sein.
Geschichte
Seit 7 Jahren braue ich für unser kleines Restaurant auf alten, kupfernen Waschzubern das Schwarzbuebe-Spezialbier. Auf Ebay hab ich vor drei Jahren die Karosserie eines Rolls Royce... eine alte handgetriebene Dunsthaube eines 1500 Liter-Sudwerks zum Kupferpreis ersteigert. Mit dieser Haube habe ich das Projekt 'Neues Sudwerk' gestartet. Konstruiert wurde unter dieses Schmuckstück eine massgefertigte 1000 Liter-Pfanne mit rudimäntärer Steuerung, einem neu errechneten Rührwerk und einem hausinternen, geschlossenen Wasserkühlsystem. Auf die künftigen Bedürfnisse liessen wir im Ausland 3 ZK Gär- und Reifetanks anfertigen sowie einen Prototypen eines halbautomatischen Flaschenfüllers. Eine neue Brauerei ist am entstehen und wird 2014 in Betrieb gehen.
Fakten rund um die Brauerei
Biere
Gold
Helles, goldfarbenes Festbier aus Pilsner- und Münchnermalz. Mit echten Tettnanger Hopfendolden gewürzt und kalt vergoren, mit Cascade Hopfen veredelt. Fruchtig in der Nase, süffig mild süsslich im Gaumen, fein herbe Hopfennote im Nachtrunk, stabile Schaumkrone. Naturfiltriert. Kühl lagern.
Rosso
Ein Red Amber, das es in Sachen Farbe und Geschmack in sich hat. Dunkle, rubinrote Farbe, feinperliger Schaum und im Gaumen der Geschmack vom hauseigenem Single-Malz ergibt einen bieriegen Auftritt. Fünf verschiedene Malze und Nelson Aroma-Fruchthopfen runden das Geschmacksbouquet ab. Schmeckt von Glas nach Glas nach mehr. Naturfiltriert, kühl lagern.
Schwarz
Ein Haferstout, warm vergoren, kalt gereift. Mit Chocolate und Hafermalz, Orangenzesten und Nelson-Hopfen zum Bouquet verholfen. Farbe Schwarz wie Kaffee, Geschmack süsslich, perlig, malzig im Abgang. Guinesstrinker sollen neidisch werden. Naturfiltriert. Kühl lagern.
Veranstaltungen
Keine Daten vorhanden.